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老鹰茶，又称大树茶及老人茶，原产于大娄山，是大娄山民族特有的茶种。最早可追溯至春秋战国时期，唐朝还曾为贡茶。
武隆老鹰茶传统制作技艺是重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是武隆区。武隆老鹰茶传统制作技艺是重庆市非物质文化遗产代表性项目之一。
这一技艺于2016年6月16日被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。此外，武隆区浩口乡较为完整地保留和传承了仡佬族饮用和制作老鹰茶的传统技艺。武隆浩口乡生长的老荫茶树，有野生的，也有移栽在自家门前门后的。仡佬人初期也叫"老鹰茶"是因为它的生长环境主要基本上是在高山上，是人不容易去的地方，只有仡佬图腾老鹰能够飞去的地方才能生长这样的茶树。后随着历史的进程，仡佬人也和当地人一起称这种茶为"老荫茶"。武隆老鹰茶叶比一般茶叶厚大，枝叶可入药作清热解毒用。沸煮后，茶汁变成红褐色，能生津解渴。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时茶气清香，滋味厚实，茶汤成淡黄色，陈年茶的茶汤会变成酒红色，老叶片或树干熬制后变成红褐色。这种茶的茶气和茶汤的味道独特，久泡不馊，能生津、解渴，提神、消暑。
2019年6月18日，重庆市人民政府印发《重庆市人民政府关于公布重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（渝府发〔2019〕16号）》，武隆老鹰茶传统制作技艺被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。重庆市文化和旅游发展委员会公布的第一批非遗与旅游融合发展推荐目录名单中，武隆老鹰茶传统制作技艺成功入选。这表明武隆老鹰茶不仅在地方文化中占据重要位置，而且得到了官方的认可和保护，对于传承和发展这一传统技艺具有重要意义。
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