因其形状像狗的耳朵，加上狗是人类最忠实的朋友，后来被当地人亲切地称呼为“狗耳朵”包面。这一称呼千百年来一直被保存下来，流传至今。狗耳朵包面鲜香味美，一直采用纯手工制作，一方面让面筋充分提炼出来，另一方面用手工揉更能够与肉缓慢的充分融合，外皮韧劲不糊汤，深受人们喜爱。

①先将葱姜蒜洗净，剁成泥。

②肉馅可以选取肥肉相间的，再将所需要的肉馅洗净，切成小片，反复人工剁细，再将前面的葱姜蒜泥放进去一起剁。

③加入适量的盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀，至馅泥有粘性即可。

④取一小碗水，将面皮，馅泥摆上桌，用筷子夹一小坨肉放在面皮的三分之一处，一擀二折三沾水四捏合，指尖飞旋之间，一个包面变在手里快速包好。

⑥馅少皮薄，一碗狗耳朵包面只需要几十秒便能起锅捞出，油辣子的香味瞬间弥散开来。