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鱼头火锅
鱼头火锅是重庆涪陵的特色文化之一，深受当地食客喜爱。鱼头火锅作为涪陵的特色美食之一，选用的是新鲜鱼头，搭配各色调料和蔬菜，鲜嫩可口。它结合了鱼肉的鲜嫩与火锅的香辣，呈现出一种独特的口感和香气，是一道不可错过的美食。
三朝酒
三朝酒，又称“满月酒”、“月母酒”或“提兜会”，主要用于婴儿满月举办，表达对孩子的祝福。赴宴时，除亲友外，还有邻里乡亲参与，旨在庆贺家庭增添人口，也是对来客的答谢。酒席上，产妇抱婴儿至席前，致吉祥祝福语。旧时，男人不饮此酒，但近半世纪后，男性也逐渐习惯。
婚酒
婚酒是结婚仪式的一部分，分为“预酒”和“正酒”，现也被称为“喜酒”。预酒通常在正酒前10天举办，旨在双方有关人员和媒人提前商定婚庆细节。正酒通常在3天内举行，主要邀请远方的亲友、厨师和帮手，规模较小，多为简单宴席。
枳巴文化
涪陵区拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，其中枳巴文化是该地的独特文化之一。枳巴，源于涪陵，涪陵古称枳，或因此地原始人群喜以枳棘之类灌木构围村寨而得名。巴是一个频繁迁徙的民族，曾在枳地建都立国、开疆拓土。枳巴文化，是巴国枳地巴人和原住民共同创造的物质和精神财富。涪陵独特的自然环境、人文环境以及兼收并蓄的文化氛围，铸就了“刚”“厚”“实”“奇”的文化个性，成为枳巴文化的基本特征，与“刚勇”“敦厚”的巴文化精神一脉相承。
豆
花
饭
儿
豆花饭,可以说是川渝地区历史最悠久的市井美食之一。涪陵人吃豆花饭的历史据说有上千年了。
当年唐玄宗避安史之乱来到四川,在涪陵长江边的镇安打尖,那时江水清澈无污,豆花馆用水全靠挑夫到河边挑。唐玄宗吃了河水做出的豆花饭赞不绝口,因而涪陵的河水豆花也就出了名。河水豆花以其“滚、嫩、绵、白”闻名巴渝。“滚”,就是热而不烫嘴;“嫩”,就是细嫩又不至于筷子夹不起;“绵”,就是有韧性又无木质感;“白”,乃色泽洁白如雪。
吃开水
在涪陵，待贵客时有一项重要的礼仪是奉“开水”。所谓“开水”是甜食如水煮荷包蛋，双数是因为“好事成双”的寓意。除此之外，还有油醪糟、糍粑开水等，都是上乘的“小吃”。此习俗体现了涪陵人的谦恭文化。
涪
陵
榨
菜
涪陵榨菜是涪陵的特色小吃，选用当地优质青菜头经独特腌制而成，口感鲜美且回味无穷。此外，它被评为世界三大名腌菜之一，并入选国家级非物质文化遗产。
END
本期音频|张莉萍
本期编辑|张莉萍
本期审读|陈 君
